Waar moet je op letten om goede koffiebonen te kopen?

Het zetten van goede koffie hangt van verschillende factoren af, waarbij de kwaliteit van de koffieboon een cruciale rol speelt. Naast de boon zijn er andere belangrijke elementen die bijdragen aan het perfecte kopje koffie, zoals de watertemperatuur, maalgraad en zetdruk van het koffiezetapparaat. Echter, de basis ligt in de kwaliteit van de koffiebonen. Maar hoe kies je de beste koffiebonen, of je ze nu in de winkel of online aanschaft?

 

Versheid van de bonen

Een essentiële factor is de versheid van de koffiebonen. Hoe korter de periode tussen het branden van de boon en het zetten van je koffie, hoe meer smaak je zult ervaren. Meestal beginnen bonen hun aroma’s te verliezen na ongeveer 3 maanden na de branddatum. In het algemeen zijn de koffiebonen in de supermarkt al voorbij dat stadium. Koffiebonen verliezen na verloop van tijd hun smaak, vooral onder invloed van vocht en licht. Daarom zijn goede koffiemachines uitgerust met bonenreservoirs die UV-straling tegenhouden, om te voorkomen dat het zonlicht de bonen aantast.

 

Brandproces van de koffiebonen

Het is van belang dat de koffiebonen op de juiste wijze worden gebrand. Vroeger werden bonen vaak te lang of bij te hoge temperaturen gebrand, wat resulteerde in een bittere koffie zonder de heerlijke aroma's die goede koffiebonen kenmerken. Onze voorkeur gaat uit naar bonen die volgens het slow roast principe worden gebrand. Leonomics hanteert deze methode en daarom hebben al onze koffies rijke aroma’s. Het zorgt namelijk voor een controleerbare kwaliteit en biedt de mogelijkheid om diverse unieke smaken in de koffie te ontdekken, waaronder bonen met een fruitige afdronk.

 

Prijs overwegingen

De prijs van koffiebonen kan worden vergeleken met die van goede wijn. Over het algemeen zijn de goedkoopste bonen niet de meest smaakvolle. Aan de andere kant betekent een hogere prijs niet per se dat de bonen van topkwaliteit zijn of dat ze bij jouw smaak passen. Vaak vind je tussen de € 4 en € 10 per zak (meestal 250 gram) al koffiebonen van uitstekende kwaliteit. Bovendien hebben kleinere verpakkingen als voordeel dat de koffie minder lang wordt blootgesteld aan lucht, waardoor de smaak beter behouden blijft.

 

Persoonlijke voorkeur

Tenslotte is jouw persoonlijke smaak van groot belang bij het kiezen van de juiste koffiebonen. Wat jij lekker vindt, kan voor een ander totaal niet aantrekkelijk zijn, en vice versa. Gelukkig zijn er tegenwoordig veel koffiebars waar je verschillende bonen kunt proeven voordat je een aankoop doet. Ook zijn er steeds meer proefpakketten beschikbaar, zodat je kunt testen of de koffiebonen die je wilt kopen aansluiten bij jouw persoonlijke smaak.